|
|
Zalm Met Tomaten-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter, 2 sjalotjes, 3 grote vleestomaten, 4 eetl basilicum, zout, peper, zalmfilets a 150 gr, 1 eidooier, 1 eetl citroensap, 2,5 dl slagroom
Voorbereiding:
Sjalotjes in dunne ringetjes snijden. Tomaten ontvellen en in kleine blokjes snijden. Basilicum fijnsnijden. Oven voorverwarmen op 200 C. Ovenschaal invetten.
Bereidingswijze:
In koekenpan 25 gr boter verhitten en de sjalotjes 5 minuten bakken. Tomaatblokjes toevoegen en op hoog vuur 10 minuten meebakken. 2 eetl basilicum, zout en peper erdoor roeren en dit mengsel over de bodem van de ingevette ovenschaal verdelen. De zalmfilets royaal met zout en peper bestrooien en naast elkaar in de ovenschaal op het tomatenmengsel leggen. De eidooier losroeren met citroensap en slagroom en dit over de zalm schenken. 25 gr boter in vlokjes erover verdelen en de schaal in het midden van de oven in 10-12 minuten laten garen. Voor serveren 2 eetl basilicum erover strooien.
|
|
|